
这个蛋糕卷绝对分分钟秒杀“网红bao 师傅”,至今为止,吃过的人都会念念不忘!最主要的是它是“咸甜口味”的,吃多少都不那么腻,入口即化!肉松也是关键,我用的“台湾黑桥海苔肉松”,而且是现烤出来的,保质期只有3个月的这种,非常酥脆!和长达一年保值期的铁罐包装绝对不一样,不信你试试看!
| 鸡蛋 | 240克 |
| 白砂糖(放入蛋白中) | 30克 |
| 白砂糖(放入蛋黄中) | 10克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 牛奶 | 40克 |
| #馅料# | |
| 色拉酱(甜味) | 适量 |
| 黑桥海苔肉松 | 适量 |
先将蛋黄和蛋白分开;

蛋黄+白砂糖10克,用打蛋器打至变白;

加入“玉米油”拌匀;

加入牛奶拌匀;

加入过筛低筋面粉拌几下,用打蛋器打几秒钟(无颗粒)即可;

蛋清最好冷藏一下,厨师机速度2,打至有大气泡后,加入1/2白砂糖,继续打发至“勾”字状即可;

取1/3蛋白拌入蛋黄中;

再将剩下的蛋白加入,拌匀;

烤盘中铺上油纸,撒入海苔肉松;烤箱预热,180度预热10分钟;

倒入后磨平,震两下;
表面撒肉松,180度20分钟;

出炉后,移至烤架晾凉;

晾凉后,翻面去油纸;

抹上色拉酱后,铺上厚厚一层海苔肉松;
卷起来放冰箱冷藏定型;

切块,好吃的停不下来!

一口咬下去,满足!吃一块肯定是不够的,不信你试试看!

黑桥海苔肉松;