1.将里脊顶丝切片，用水冲洗干净后放盐，胡椒粉，味精，鸡蛋，抓匀后加生粉上浆。 2.茭白切片，甜椒切斜方块备用。 3.葱姜蒜切末备用 4.将上浆好的肉片拍上厚生粉，摊开， 5.开油锅至6成油温，将肉片倒入锅中翻炒，熟后捞出，将油温加热到7成倒入肉片复炸。 7.炒锅留油将茭白片翻炒断生，再将甜椒片倒入翻炒断生出锅。 6.炒锅留油，放入葱姜蒜末煸香，放入酱油一勺，糖一勺，酒一勺，加少许水熬制一下倒入肉片和茭白的配料翻炒后加香醋三勺，淋少许麻油，勾芡出锅装盘。
