如果你哪天想吃肉蟹煲了，做这道菜吃，还能再撑一周！
平时总是一人食，所以这次也是一人多的分量，差不多吃两顿，不会浪费~
每只鸡爪洗净，切去指甲，劈成两半。 然后入冷水，加入八角，桂皮，香叶，姜片，花椒，煮开后再小火闷六七分钟。
鸡爪捞出，过凉水冷却，尽量空干水分。 煮鸡爪的水倒出一碗，一会要用。 锅里倒比平时炒菜略多的油，小火加入冰糖，冰糖溶解变色后加入鸡爪，使其均匀上色，然后加入干辣椒和姜丝均匀翻炒。
倒入80ml啤酒，三勺生抽，两勺醋，少许白胡椒，翻炒均匀后加入刚才煮鸡爪的汤，略没鸡爪即可，小火炖煮十分钟。
还剩一半汤汁时加一勺老抽，半勺盐。搅拌均匀后大火收汁，加入葱花后拌匀即可出锅。
当当当~配着刚才剩下的半瓶啤酒刚刚好~
最后调味时候自己尝尝，可以再加糖加醋加盐，做成自己喜欢的味道就好。