板栗烧鸡

板栗烧鸡的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜鸡肉洗净，斩成小块。 建议选择三黄鸡，或者清远鸡，肉质软嫩。

2. 第2步.

   冷水入锅，加姜片一起煮开，撇去浮沫。 加姜片焯去血水，可以去掉鸡肉的腥味。

3. 第3步.

   捞起备用。

4. 第4步.

   去皮板栗倒入开水中，煮约4分钟。 板栗烧鸡的做法很简单，但要做到板栗比鸡块还好吃，就要先煮一下，让板栗变软，才好入味。 另外，如果买的板栗是没有去皮的，可以先用剪刀在头部剪十字，煮好后趁热剥皮。注意一定要趁热剥，温度降下来就不好剥皮了。

5. 第5步.

   盛起备用。

6. 第6步.

   热锅少油，小火，倒入鸡块翻炒。

7. 第7步.

   小火翻炒约2分钟，让两面上色。 记得时不时翻炒一下，避免糊锅。

8. 第8步.

   加入冰糖、蒜瓣和生抽，翻炒均匀。 冰糖可以提味，并且让炒出来的鸡块颜色更加漂亮，也可以不加。

9. 第9步.

   加入适量清水，没过鸡块。

10. 第10步.

    水开后转中火，倒入板栗。

11. 第11步.

    加盖，炖煮约20分钟。

12. 第12步.

    加少许盐，转大火收汁。

13. 第13步.

    香喷喷的板栗烧鸡就做好啦，开动吧！