清炒蛤蜊

清炒蛤蜊的做法步骤

1. 第1步.

   蛤蜊，蛏子买回来后，让店家给点泡蛤蜊的水，或者海盐，然后在家把蛤蜊冲洗一下后，大一点的盆子里倒入店家给的水，如果是盐的话放入一般的自来水就可以了，再把蛤蜊放在洗菜篮里，和盆底离开一定距离，方便蛤蜊吐沙，然后放进冰箱，要炒的时候再拿出来清洗

2. 第2步.

   葱姜蒜切好

3. 第3步.

   油热后加入姜蒜爆香

4. 第4步.

   加入蛤蜊和葱翻炒

5. 第5步.

   蛤蜊开始开口的时候加入白酒，或者料酒也可以，我家一般用白酒

6. 第6步.

   再加入蒸鱼豉油适量

7. 第7步.

   翻炒一会用盖子焖烧一下

8. 第8步.

   等蛤蜊都开口后加入盐，味精适量，尝一下味道就可以装盘了