冰激凌曲奇

冰激凌曲奇的做法
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冰激凌曲奇的做法说明

雯雯老师在模样生活上直播的方子,因为做的不同口味的饼干,稍有改变。做出来很惊艳呢,我家老爸真以为是冰激凌呢!

冰激凌曲奇的食材和调料

饼干配方基底:四种颜色的量,混合后平均分成四份
黄油200克
120克
奶粉47克
淡奶油27克
香草适量
抹茶口味:
低筋面粉95克
抹茶粉5克
椰子粉5克
薄荷绿两滴
椰子味:
低筋面粉80克
椰子粉10克
可可味:
低筋面粉90克
可可粉5克
法芙娜巧克力脆珠适量
红丝绒:
低筋面粉85克
椰子粉10克
红曲粉5克
红丝绒精油2滴

冰激凌曲奇的做法步骤

  1. 第1步.冰激凌曲奇的做法步骤 第1步

    黄油事先软化到手指可以轻松戳入的状态,打发黄油,打发到羽毛状的状态。加糖粉打发,搅打到稍微发白的状态。加入奶粉继续搅打。加入淡奶油继续搅打均匀。

  2. 第2步.冰激凌曲奇的做法步骤 第2步

    打好的配方基底平均分成4分,分别调味,用切拌法,不能很用力地压,搅拌均匀就行,可以戴上手套,用手轻柔地去抓。

  3. 第3步.冰激凌曲奇的做法步骤 第3步

    冰激凌勺挖球的时候从底部往上挖,放到垫了油纸的烤盘上的时候要多按几下,好让饼干的纹路多些,成品的样子更接近冰激凌,压的时候要稳。挖的不满意可以放回重新挖哦…

  4. 第4步.冰激凌曲奇的做法步骤 第4步

    放入预热好烤箱的烤箱,我家是海氏C40烤箱130度烤30分钟左右,观察上色情况,如果需要可以加盖锡纸,继续烤20分钟。每家的烤箱脾气不一样的,可以试着来。

  5. 第5步.冰激凌曲奇的做法步骤 第5步

    出炉的样子,好诱人!

  6. 第6步.冰激凌曲奇的做法步骤 第6步

    可以开吃啦…

小贴士

对于色素全凭个人的喜好,色素只加一点点就好,也可以不加,就是成品颜色稍差点,自己吃无所谓了。

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