猪肝粉—辅食篇

猪肝粉—辅食篇的做法步骤

1. 第1步.

   猪肝洗净，切块，挑出明显的筋

2. 第2步.

   初挑就挑出这些，当然这些只是一小部分筋😔

3. 第3步.

   切一个半柠檬，和猪肝一起浸泡至少2小时，期间换两到三次水

4. 第4步.

   浸泡好的猪肝如图色，取出柠檬，特别注意挑出柠檬籽，冷水下锅，开大火煮沸约3分钟

5. 第5步.

   撇去浮沫，起锅沥干

6. 第6步.

   锅中重新烧水煮开，放入猪肝约一分钟捞起沥干

7. 第7步.

   煮熟的猪肝再挑一遍筋（有孔的地方一定有筋），挑好之后切成均匀的小块，平底不粘锅开小火，下猪肝块翻炒，炒至没有噼里啪啦的声音，关火起锅

8. 第8步.

   用料理机把猪肝块打碎

9. 第9步.

   第一次打碎的如图，肉眼可见颗粒较大，说明还有水分，继续下锅小火翻炒

10. 第10步.

    炒至没有水汽，用料理机打碎

11. 第11步.

    第一遍过筛，大颗粒的继续小火翻炒，起锅打碎过筛，重复3次

12. 第12步.

    过筛后的猪肝粉比较细腻，尽可能大的接触空气散味

13. 第13步.

    这是剩下的猪肝粉（颗粒大打不碎，舍弃）

14. 第14步.

    放凉后装入密封罐，一页猪肝最终出粉量大约60ml，放入冰箱冷冻，可保存一个月，尽快吃完，一周两到三次，不用天天吃