将兔子宰成小块，放盐、料酒、白胡椒、黑胡椒、豆粉（多放）码匀，锅中烧开水后，放入刚才码匀的兔子肉焯水捞出沥干！
锅洗净放油爆香榨菜（一定要用乌江榨菜，而且是半只兔子用两包175克的），炒香后加入足够的水并倒入一大包野山椒，一定要和里面的泡水一起倒入，能吃辣多煮一会儿，不能吃辣就少煮一会儿入味后加入刚才的兔子肉，调味起锅！
