青椒炒鸡腿肉

青椒炒鸡腿肉的做法步骤

1. 第1步.

   食材准备

2. 第2步.

   鸡腿去骨（小技巧：用刀将鸡腿的脚踝部分骨头砍掉，这样鸡肉就容易剥落了），用剪刀将鸡肉剪成丁状，不宜太小哦；

3. 第3步.

   往鸡肉中加入2勺料酒、1勺生抽、小半勺老抽、盐适量、糖适量，然后搅拌均匀；

4. 第4步.

   鸡肉静置腌制半小时；

5. 第5步.

   将青椒洗净，切成条状，备用；

6. 第6步.

   生姜切末、蒜切丁，备用；

7. 第7步.

   锅内倒入适量的油（油尽量多一点），开火烧热，这时候在鸡肉中加入2勺生粉，抓匀，一定要粘稠；

8. 第8步.

   待油烧热后（小技巧：将筷子尖端浸入油中，若出现很多气泡，说明油热），放入姜和蒜爆香；

9. 第9步.

   倒入鸡肉爆炒，一定要快速将鸡肉丁炒开，不然会黏在一起很难看的；

10. 第10步.

    当鸡肉缩小变得紧致时，放入青椒继续翻炒，无需炒太久哦，否则青椒会变老变软就不好吃啦！

11. 第11步.

    出锅前加一点鸡精，翻炒均匀后就可以出锅装盘啦！

12. 第12步.

    这样，一道青椒炒鸡腿肉就成功咯！