家里有剩饭，又懒得炒菜，经常会做这道炒饭，蒜香浓郁，简单好吃。
将香肠、胡萝卜、杏鲍菇洗净切细丁备用，大蒜用压蒜器压成蒜蓉（如果没有压蒜器，切的越碎越好），豌豆洗净备用。
将前一天蒸好的藜麦饭，用勺子插散，尽量均匀一些。（剩米饭容易结块，这样炒的时候更容易入味）
先把锅烧热再倒入适量食用油，油热后关小火，倒入蒜蓉爆香（一定要用小火，油温太高容易糊，也不健康）这一步很关键，全靠它提香。
蒜蓉爆出香味后，依次放入胡萝卜丁、杏鲍菇丁、豌豆煸炒，加入一小勺蚝油、一小勺生抽、白糖少许，盐少许调味，老抽少许上色。最后放入藜麦饭，反复翻炒直到均匀上色。
关火出锅。
1. 广式香肠炒的时候本身会析出一些油分，所以炒的时候油可以少放一点。
2. 蒜香味是这道菜的关键，蒜蓉一定要细，这样炒完，蒜蓉都会被米饭包裹，吃不到蒜，只留下浓浓的蒜香。