大盘鸡

大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   准备工作:1、宽粉用温水先泡好。2、鸡先用火把细毛燎干净，肉眼看不到为止。3、水洗干净，斩块备用。4、青红椒切片备用。香菜切段。

2. 第2步.

   1、热锅热油，加一半蒜跟姜，炒出味，2、大火加鸡块，炒至表皮金黄，加入盐，八角，花椒，香叶，葱，酱油及白酒适量，炒至酒味出香， 3、加入热水淹没至鸡块2/3处，改中火慢炖15分钟，加入土豆至7分熟，改小火加入宽粉。 4、5分钟水已经收的差不多，鸡肉也已经熟，可放入青红椒，蒜头，醋翻炒即可装盘，并撒上香菜装饰。