芒果千层蛋糕

芒果千层蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先准备好所需材料。

2. 第2步.

   鸡蛋与细糖混合搅拌至糖溶解加入牛奶和淡奶油拌匀

3. 第3步.

   黄油融化后（冷却）加入鸡蛋液中

4. 第4步.

   最后加入过筛的低筋粉和细盐拌匀即可。

5. 第5步.

   面糊调好以后过筛3遍，过筛的过程遇到大的颗粒面粉用刮刀轻压下去即可，筛好的面糊静置20分钟。

6. 第6步.

   选一个千层锅或平底锅，开始煎皮。电磁炉设成大约600W ，燃气灶就开小火（火太大不易成型，容易马上凝固了）。

7. 第7步.

   舀适量面糊，手持锅柄，轻轻转动，（也可以借助竹蜻蜓等工具）使面糊分摊均匀呈圆形。

8. 第8步.

   当饼皮有小鼓包的时候就是熟了，不用翻面，将千层锅放在一块湿抹布上，帮助锅降温。用手轻轻掀开一边，一揭即可脱离。

9. 第9步.

   用手轻轻掀开一边，一揭或倒扣千层锅即可脱离。（火切忌过大，不然就会像图中一样有焦底，影响口感）

10. 第10步.

    摊好的饼皮每一张都用烘焙纸隔离，以防止互相粘连或皱皮。

11. 第11步.

    淡奶油400g加入细糖30g打至不可流动状态即可。打发不足夹层时容易流动移位，打的太过影响口感。

12. 第12步.

    在裱花转台上先垫一张烘焙纸，接着铺好一张饼皮，抹上一层奶油，放上喜欢的水果。

13. 第13步.

    在水果上再均匀抹上一层奶油。

14. 第14步.

    再盖上一张饼皮。一层一层重复操作，直到完成。

15. 第15步.

    做好的千层蛋糕放冰箱冷冻30分钟后，就可以切件食用啦！