青椒干子炒腊肉

青椒干子炒腊肉的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材。

2. 第2步.

   首先，拍扁大蒜、辣椒横着切2瓣，干子切条，辣椒切...切丝切块都可以。

3. 第3步.

   腊肉一条太多了，如果先切一小段来煮的话，煮好以后不太好压住切片，而且皮比较硬不太容易切断。所以这里婆婆先切成不断开的片状，放进锅里煮，然后再用刀轻轻压一下就断了。

4. 第4步.

   煮大概7-10分钟。

5. 第5步.

   轻轻用刀锋一压，很容易断开。

6. 第6步.

   锅里放油，开小火，放入大蒜和干辣椒扁香。另外，上次婆婆低估了四川的辣椒，放多了，这次放了2根刚刚好。

7. 第7步.

   倒入腊肉翻炒，这里还是小火哈。翻炒1-2分钟。

8. 第8步.

   改大火，倒入辣椒和干子翻炒。

9. 第9步.

   可以适当倒一点水进去，一点一点的加。婆婆是加一点，翻炒到水份没了，再倒一点这样。尝尝咸淡，倒入适量盐调味。

10. 第10步.

    盛盘。反正这种菜，就是那种，一道就搞定一顿的。直接配着白米饭，就感觉满足了。