婆婆做的豆沙馅多了。索性做点老婆饼结果真的成功啦。怕家人嫌弃猪油的味道。所以我是黄油加猪油一起的。油皮里：黄油50g。油酥60g油：方案一：30g黄油+30g猪油。方案二：10g黄油+50g猪油。方案三：40g黄油+10g猪油+10g玉米油。反正60g油就可以啦。猪油多了油酥会软一些。这三个方案我都做过。
| 油皮A：中筋面粉 | 140克 |
| 水（偏温凉） | 50克 |
| 糖（根据馅的甜度来定） | 25克 |
| 黄油（水状） | 50克 |
| B油酥：低筋面粉（新良、易小焙） | 120克 |
| 猪油液体状 | 50克 |
| 黄油液体状 | 10克 |
| C豆沙馅自制 | 200克左右 |
| D蛋液 | 少许 |
把A油皮所有材料混合。糖如果馅不甜可以多加一些。混合好、可能不好揉开没有关系放到保鲜袋里醒一会再揉面揉至光滑的面团。
忘了留照片了索性用个别的照片就是这种光滑的面团。等待备用。醒面的时候可以做油酥。
把B油酥混合。混合好后分成10等分。我的大概16、17g左右揉成球。
油皮面分成10等份。揉成球。
把油皮擀薄包油酥。揉成团。方法就像包包子。之后在手心里揉一揉弄成圆形封好口。
弄好10个后用湿布子盖上醒10分钟。
擀成椭圆状。
弄成牛角包那种。从里往外一卷就可以啦。
弄好10等分之后盖上湿布子醒15分钟。
用手压扁之后再擀。在做成牛角包。
做成牛角包
牛角包
用手放到牛角包的中间。
把俩边口捏住。
把俩边往中间那个印靠拢。按压。成圆形。
也可以轻轻揉一揉弄成圆形。擀皮包馅。
每个豆沙馅是20g左右。
像包子那种包封好口轻轻揉一揉弄成圆形。
用擀面杖擀俩下。
用刀划三道。抹上少许蛋液。弄上芝麻。家里没有黑芝麻用的白芝麻。格兰仕的小烤箱（最小那种）180度40分钟210度5分钟左右。海氏C40我是先160度20分钟之后180度10分钟、160度5分钟做好。
大功告成其实很简单也不麻烦。做一次就觉得很好做啦。