小展的下午茶│甜梨派

小展的下午茶│甜梨派的做法步骤

1. 第1步.

   先制作挞底，黄油自然软化后加糖粉，奶粉和盐一起搅拌拌匀

2. 第2步.

   加入鸡蛋液一起拌均匀

3. 第3步.

   再筛入低筋粉一起搅拌均匀成团

4. 第4步.

   打好的甜面料包上保鲜膜，（按扁包起来方便操作）放冰箱冷藏1个小时至面团变硬了

5. 第5步.

   取出面团，硅胶垫上撒些低筋粉，将面团擀成约0.3厘米厚的薄片

6. 第6步.

   再将薄片面铺在派盘上，用擀面杖在上面擀一圈，切断多余的派皮面

7. 第7步.

   多余派皮撕去，用叉子在派底扎一些小孔防止烘烤期间底部鼓起，扎好孔放冷藏冰箱待用

8. 第8步.

   接着制作奶油布丁馅，先将牛奶，淡奶油，蛋黄和40克的细砂糖倒一起搅拌均匀

9. 第9步.

   再将低筋粉和玉米淀粉筛入搅拌均匀

10. 第10步.

    拌匀后加热，边加热边不停的搅拌防止糊底

11. 第11步.

    加热搅到浓稠状离火

12. 第12步.

    等布丁奶油馅冷却后装裱花袋里，划圈挤在挞底里

13. 第13步.

    将梨切成薄片

14. 第14步.

    梨片均匀的摆满在奶油布丁馅上，然后放烤盘进烤箱烤，烤箱上下火180度烤25分钟左右

15. 第15步.

    烘烤期间制作糖水，将糖和水倒一起煮开，再继续煮到有点粘稠感即可离火

16. 第16步.

    烤炉里的派烤25分钟左右且旁边派底金黄色即可出炉

17. 第17步.

    出炉后刷层糖水即可

18. 第18步.

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