预拌粉版冰皮月饼

预拌粉版冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   玉米油与水混合，烧开，温度计测量，保证温度在85度以上。倒入冰皮月饼预拌粉中。

2. 第2步.

   面糊拌成面团。一开始温度高，可用硅胶刀搅拌，降温后可隔着保鲜膜揉匀。

3. 第3步.

   分割面团。我们可以采用1:1，或1:2的皮馅儿配比。1:1皮25，馅儿25。1:2皮17，馅儿33。

4. 第4步.

   揉搓好的冰皮月饼团揉成椭圆形放入模具，按压磨具即成。若面团仍粘手，入模具前可在玉米淀粉上滚一滚，把面团上的粉拍均匀，再入模具压制。

5. 第5步.

   如果没有模具，也可以把冰皮团手动塑造成各种和果子。

6. 第6步.

   喜欢彩色的，可以选择在步骤2成团时加入各种果粉，可可粉，抹茶粉，紫薯粉，红曲粉等，也可选用色素。

7. 第7步.

   广式月饼

8. 第8步.

   通透皮月饼