彩虹蛋黄酥

彩虹蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   油皮：水，细砂糖，猪油，中筋面粉全部倒入面包机桶中，用筷子搅拌一下然后开启和面程序30分钟。

2. 第2步.

   揉好的油皮用保鲜袋装好，醒发30分钟。

3. 第3步.

   做油酥中筋面粉和猪油全部混合揉成团。

4. 第4步.

   将油酥分成4份加入你所要的颜色，慢慢揉和，松弛30分钟。

5. 第5步.

   将油皮和油酥分成8份。

6. 第6步.

   取一份油皮用手掌压扁，把4色彩酥喜欢的颜色一个个排列好，用擀面杖横着擀一下，然后竖着擀一下，就这样了长方形。

7. 第7步.

   将左右两边的面皮往上包。

8. 第8步.

   然后再将上下的面皮包起来，捏紧收口。

9. 第9步.

   取一份包好的胚子，用手掌压扁，擀成牛舌状，就可以了。

10. 第10步.

    轻轻卷起来后放入保鲜袋松弛15分钟。

11. 第11步.

    第二次擀卷，用手压扁后中间位置往上擀一下，再从中间位置往下面擀一下，擀的上下均匀即可。

12. 第12步.

    喜欢什么颜色在顶部，就把那个颜色卷在中间即可，卷好以后保鲜袋松弛15分钟。

13. 第13步.

    真空包装的蛋黄，喷上高度白酒180度烤5分钟。

14. 第14步.

    豆沙分成30g一个，每份豆沙包入一个蛋黄搓圆备用。

15. 第15步.

    取一个卷，在当中位置切开

16. 第16步.

    切面朝上，用手按扁，然后用擀面杖擀成中间稍厚，边缘稍薄的圆形，中心点尽量归中。

17. 第17步.

    切面朝外包入一个馅料，用虎口位置慢慢收口。

18. 第18步.

    预热烤箱，然后180度烤30分钟。

19. 第19步.

    酥的直接掉渣。成品