西瓜落市了，暑假和夏天也一起结束了。西瓜发糕可以一直有哦！
西瓜发糕它没有西瓜的食材，而是它的造型如西瓜爆裂开来。用的颜色是可食用的红曲粉和抹茶粉，都是做烘焙人家里常备的食材。单发糕味道就不错了，它们的加入，味道好吃了十倍，还不止，发糕也显得格外豪华。
发糕用了泡打粉，降低了难度，几乎每个人都可以做出开花效果！简单的发糕却一点也不凑合。
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低筋粉、泡打粉、细砂糖混合，用手抽拌匀。
倒入水拌匀至没有颗粒，静置20分钟。
另准备两个小碗，分别放入2大勺面糊
大碗中放入红曲粉，一个小碗放入1/4小勺抹茶粉，分别拌匀。
杯中倒入7分满的红曲面糊
接着用勺子舀入白色面糊，可用硅胶刀推开让白色面糊面积大些
最后再舀入抹茶面糊，同样用硅胶刀推开面糊
抹茶粉0.5克加入1大勺不到一点的热水，拌匀至浓稠状成深色抹茶液。
9.用筷子蘸深色抹茶液，在面糊上画出西瓜皮纹路
100度蒸20分钟。取出后撒芝麻。
1.泡打粉是开花的关键，不要随意减量和替换成发酵粉，泡打粉开封时间过久也容易影响开花效果。
2.没有蒸汽烤箱可以锅中热水烧开，隔水再蒸20分钟。