蓝莓派blueberry pie

蓝莓派blueberry pie的做法步骤

1. 第1步.

   材料准备好。 先把蓝莓洗干净，沥干水。 派皮提前半小冰箱拿出，夏天可提前十来分钟就好了。(有一点软，利于擀开）

2. 第2步.

   先把大份的，直接打开保鲜膜，上下撒一点点干粉擀开大圆形，直到足够大。

3. 第3步.

   慢慢拿起派皮，放进派盘，然后把保鲜膜撕掉整形。

4. 第4步.

   把边上多余的截掉。

5. 第5步.

   如果边上有不均匀或不够的，用截出来的补上。 派盘做好后盖上保鲜膜放冰箱，待用。

6. 第6步.

   然继续做另一块派顶，可做不同形状，这星星我做了31个。 星星要视大小而加多或减少。

7. 第7步.

   星星或其他你喜欢的形状，条形什麽的，整形好，放进铺了油纸的托盘上，然后盖上保鲜膜，放冰箱备用。

8. 第8步.

   蓝莓倒进容器，刷进一个柠檬皮屑，挤进两大勺柠檬汁拌匀。

9. 第9步.

   再倒进玉米淀粉和糖。

10. 第10步.

    拌匀，每颗都颗上粉糖汁。

11. 第11步.

    然后拿出派盘倒进拌好的蓝莓，铺好。 (洗蓝莓我经常挑大颗甜的偷吃了一点，有一点点不够）

12. 第12步.

    拿出星星从最外边放起。

13. 第13步.

    最外放了16个。 第二层放了10个。 最里面放了5个。

14. 第14步.

    拿一个蛋黄，放一勺奶油打匀，涂上星星上。 (可直接涂上牛奶，或奶油也可以，只是上色有点不同）

15. 第15步.

    然后上面均匀撒上颗粒砂糖。 做好后放冰箱30分钟。

16. 第16步.

    预热烤箱200度，蓝莓派底下放一个托盘，预防烤的时候有酱流出。

17. 第17步.

    200度烤20分钟后，调低温度为177度，再烤35～45分钟。(中途派顶表面上色后，用锡纸盖上，继续烤）

18. 第18步.

    等派完全凉了才可以切开吃，不然里面的酱会流出，不凝结。起码要放至4～5个小时以上，我一般晚上烤了，第二天才吃。 记得要和香草冰淇淋一起吃哦，我吃完了香草味的，只好拿个lemon meringue pie 柠檬蛋白派味的雪糕。 室温放置，2～3天左右吃完。 放冰箱保存也可以，但派皮会变潮。