熘肉段

熘肉段的做法步骤

1. 第1步.

   先将猪肉切成小块，我切的大约能有2-3cm大小，然后放少许料酒，酱油，腌制入味

2. 第2步.

   调适量的淀粉，待淀粉沉淀以后，将上层的清水倒出，留下淀粉浆，然后将腌制好的肉，用淀粉浆裹好，一定要均匀，这很关键。

3. 第3步.

   将锅里添加少许的油。烧至八成热左右。中火炸肉。大约炸至八九成熟后捞出控油。在进行第二遍炸肉。第二遍炸肉的时候。用大火快炸。炸好的肉捞出备用。

4. 第4步.

   锅内留有少许的油。将事先准备好的葱花，生姜放入锅中爆炒。放入少量的淀，酱油，白糖，调汁儿。待锅中的汁变稠，将炸好的肉，和胡萝卜黄瓜，辣椒等放入锅中，大火快炒。溜肉段就做完啦。