砂锅老豆腐

砂锅老豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   将豆腐用手摆成5cm左右大小的块后

2. 第2步.

   倒入锅内用开水煮5分钟至豆腐成蜂窝状，冲水3分钟（充分的去掉豆腐的石膏味）后备用

3. 第3步.

   锅内倒入油烧热先后倒入八角、五花肉、葱、姜片炒至金黄色

4. 第4步.

   下入黄豆酱炒香（切记不可炒出糊味，此时容易粘锅，可调至小火）

5. 第5步.

   倒入高汤烧开后调味

6. 第6步.

   将豆腐提前倒入大砂锅，倒入烧开的高汤，加盖煮7分钟，至豆腐充分入味

7. 第7步.

   将小砂锅烧热，倒入煮好的豆腐

8. 第8步.

   撒上葱花便可入盘上桌了