熏鱼

熏鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将鱼剖好洗净，切成瓦块，晾干水分。

2. 第2步.

   用葱，姜，酒和少量盐调和后浸泡片刻，捞出吹干，再下油锅炸，至炸透后捞起。

3. 第3步.

   另在锅内用姜，葱，糖，酱油，醋配成卤汁。

4. 第4步.

   将鱼倒入回卤，装盘，洒五香粉。

5. 第5步.

   另一法是将炸好鱼块醮些酱油，糖液，叠在盛器内，洒上五香粉，盖起焖，吃时改刀装盘。