天然酵种面包3-亚麻籽面包

天然酵种面包3-亚麻籽面包的做法步骤

1. 第1步.

   提前6－8小时喂养酵种，最活跃状态。

2. 第2步.

   用平底锅中小火烤亚麻籽，小心看护，到出香味、噼啪蹦时立即关火，倒碗中，加手温水，室温泡。

3. 第3步.

   马上准备面。 酵种加手温水拌成汤。 加高粉A拌匀，浸泡半小时。

4. 第4步.

   撒上盐，倒入所有亚麻籽和汤，加入高粉B抓匀。

5. 第5步.

   翻叠4次，室温18度过夜发酵。 整形，入发酵篮，放些米粉防粘。 冰箱冷藏二发。

6. 第6步.

   烤箱放石板或铸铁铁预热最高温度。 放面包后，加一杯开水（石板法的话） 210度40－50分钟。