香烧排骨

香烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   将排骨洗净，泡半小时，沥出血水，放入水中煮六七分熟，同时水中放桂皮，白芷大料同煮。

2. 第2步.

   热锅内放底油，油热放入煮好的排骨大料(注意沥干水)，翻炒，再加入姜片，继续翻炒至金黄色。加入酱油和白糖，翻炒上糖色。

3. 第3步.

   上好糖色后，加入土豆，胡萝卜，香菇，玉米。

4. 第4步.

   锅内加入煮肉的老汤及汤中大料桂皮白芷，适量补充清水，使水没过菜。加入葱段，适量精盐，半匙白酒，盖上锅盖。大火待开锅转小火慢炖半小时左右。收汁出锅即可。