日本南瓜个小且又非常甜，它含有大量的淀粉，富含β-胡蘿蔔素的黃色果肉。 还有很多膳食纤维，包括维生素B6、C、E等。
| #材料（2人份） | |
| 日本南瓜 | 100g |
| #A料 | |
| だし汁120ml、料理酒1小匙、味啉1・2/3小匙、淡口酱油1小匙 |
南瓜切开，用汤匙去掉其中的瓤和籽，切去部分的皮，然后切成一口大小的块；
锅内倒入A料中的だし汁（即日式高汤）煮开，加入南瓜、料理酒和味啉、淡口酱油，盖上小锅盖煨煮至软，时间大约15分钟。冷却后，装盘，淋上汤汁。
煮南瓜时尽量不要多翻动，用小锅盖或纸质落盖盖上，以防南瓜煮碎。
南瓜皮削掉部分，这样容易入味，也不易碎。
照片上的量比较多，请按照用料上的配比。