平时喜欢在外面吃炒凉粉，从没想过自己做，因为看起来很麻烦的样子，那天下班回家小区门口有卖凉粉的就买了点自己试着炒一下，没想到做起来这么简单，又很好吃，又干净哈哈，以后可以经常自己做啦😄
凉粉洗净，切块，小葱洗净切成小葱花，蒜切碎，待用
热油，放蒜和一半小葱花爆香，放凉粉
翻炒一会后加调料，盐，料酒，生抽，老抽，耗油，糖，加少许水翻炒至凉粉透亮即可出锅，出锅后撒上剩余小葱花点缀。
小葱花分两次放，一是先爆葱香味，二是出锅时点缀又有葱的清香。放糖让凉粉更容易糊化透明。
