从小就好奇，香港人的奶茶究竟有什么魔力，几乎所有的港片里都会出现它的身影。
后来才知道，香港人对奶茶的热爱已经渗透到了骨子里。小小一个香港岛，大概就有7000间茶餐厅，约有14000名冲茶师傅，香港人每日喝掉的奶茶有250万杯之多。如果你问我什么是香港味道，我一定会告诉你，就是奶茶的味道。
香港美食家蔡澜也曾说过，来香港不喝奶茶，就相当于没来过香港。周润发、陈奕迅、谭咏麟等明星一回香港就会跑去喝奶茶，泰国白龙王每次来香港，也必定要喝上一杯正宗的港式奶茶。
不同于隔壁的台湾同胞，香港人的奶茶，不加珍珠、不加任何佐料，也没有什么口味选择，仅靠红茶和淡奶的搭配，就能产生出茶香扑鼻、幼滑如丝的风味。
1、开水煮开后加入茶粉 开水煮开以后，倒入斯里兰卡红茶煮几分钟。此处敲黑板：是煮开哦，不是传统的85℃泡茶！ 水和茶粉是奶茶很重要的成分。锡兰红茶又称西里兰卡红茶，香港人叫做西冷红茶，是港式奶茶在口味上区别于其他奶茶的原因。 茶粉更加能煮出味道，加之锡兰红茶本身味道浓郁，煮出来的茶味保证你一杯下去，感觉灌了5大杯咖啡一样打鸡血。
2、倒入牛奶一起熬煮 将牛奶一起倒入茶水中，小火熬煮一会儿。记得边倒入边搅拌哦~
等到奶茶表面开始冒泡泡的时候就可以盛出备用啦~
过滤茶渣 将煮好的奶茶过滤，如果没有滤网，用纱布过滤也是可以的哟
加入炼乳 煮好过滤的奶茶，加入炼乳会更加浓香。也可以用淡奶替代，一般会选择黑白淡奶或者三花淡奶。
倒入杯子中 喜欢喝冻奶茶的小伙伴儿，底部加入冰块，然后倒入奶茶。听着奶茶和冰块碰撞出的清脆声，感觉甜上了心头。
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奶茶需要找斯里兰卡红茶粉，不能用普通的红茶或者茶叶哦，这样煮出来的味道会很淡。
煮茶的水最好用矿泉水，泡茶需要85℃的水，但是煮茶需要100℃的水煮开哟。
炼乳可以用淡奶替代，很多香港小店都是用“黑白淡奶”替代的，有什么区别呢？淡奶会更加稠厚一些，炼乳会更加清淡一些，也有混合加的，全凭自己的口味选择哦。
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