咖喱是泰国菜文化中浓墨重彩的一笔，咖喱虾、咖喱烩海鲜、咖喱鸡、咖喱牛腩、咖喱鱼蛋、咖喱鲜蔬、咖喱豆腐、咖喱意面、咖喱焗饭......
这种由多样香辛料制成的复合调料有一种神奇的魔力，总能迅速征服你的味蕾，将所有美味放大再放大。
咖喱牛腩尤其是我的心头好，即使是每次信誓旦旦要减肥并立下绝对不吃米饭的铁则，只要有一份咖喱牛腩，就知道这顿吃三碗饭都停不下来......
橘子君是个做饭的好手，咖喱牛腩饭更是她的拿手好菜，每次跑去她家蹭饭，每当一锅香喷喷的咖喱牛腩做好时，所有人都会从屋子里的各个角落寻味而至。
滑嫩的牛腩上流淌着浓厚的咖喱汁，土豆和胡萝卜完美的吸收了牛腩的滋与味，不仅自带着蔬菜的香气还混合着牛腩的醇鲜！再加上独特的椰浆，口感更加香浓顺滑，盖在米饭上，一口牛腩咖喱盖饭下肚，满口幸福！
牛腩焯水 将牛腩切成大小均匀的块状。锅中加入清水，然后放入葱、姜、料酒，放入牛腩，煮熟后捞起
牛腩煮熟软 把锅洗干净，再加入清水、葱、姜、料酒，将牛腩煮熟至熟软为止
土豆切块后先煎后蒸 土豆去皮后切成跟牛腩差不多带下的块状 锅中放油，煮至7分烫的时候，放入土豆块油煎至金黄色。 煎好的土豆放入蒸锅中蒸熟，但是不能蒸软掉。为什么呢不直接蒸熟呢？油炸的土豆可以防止水分的流失
彩椒、洋葱切成片后煸炒辅料 将彩椒、洋葱切成大小跟牛腩差不多的块状 锅中倒油，姜、蒜、洋葱、彩椒一起下锅煸炒至表皮微微泛黄，香气慢慢散出来的时候，撒一点料酒
放入牛腩、土豆、咖喱依次加入翻炒再加水焖 将煮熟的牛腩一起放入锅中翻炒
再加入蒸熟的土豆以及咖喱块一起搅拌
将咖喱均匀的搅拌炒制后，放入清水没过锅中食材。清水煮开后盖上盖子焖一会儿。
加入椰浆和盐 椰浆粉加入温水调开
然后倒入锅中，一边倒入一边搅拌。最后再放入一点盐。 大火收汁就成功啦
更多美食菜谱，请关注微信公众号【细嚼曼宴】 或者搜索微信公众号：eat-slowly
更多美食，请关注微信公众号：细嚼曼宴
或者搜索微信公众号：eat-slowly
我们一起来聊聊美食聊聊人生呗