广式月饼

广式月饼的做法步骤

1. 第1步.

   在干净的盆里倒入140克转化糖浆，4克枧水，50克花生油，搅拌均匀。

2. 第2步.

   倒入面粉。揉成团，放保鲜膜室温保存，放置2-3小时。

3. 第3步.

   包馅料。

4. 第4步.

   静置好的饼皮切分成35克一个。包馅料。馅料一共65克。整个月饼净重100克。

5. 第5步.

   用模具压出花纹。

6. 第6步.

   入烤箱烘烤，200度，上下火，烤8分钟，取出刷一层薄薄的蛋黄液，再进烤箱烘烤10-12分钟。观察上色满意就可以出炉。

7. 第7步.

   凉透后密封包装。

8. 第8步.

   回油后即可享用，大概3-4天回油。饼皮会变得柔软而有光泽。