糟蛤蜊拌面

糟蛤蜊拌面的做法步骤

1. 第1步.

   蛤蜊买回来养一下，出沙后刷干净壳。这样基本就没有了。

2. 第2步.

   一锅水煮沸，下姜片，下蛤蜊。蛤蜊开口立刻捞出，过净水或冰水。

3. 第3步.

   沥干水分，待凉后，把肉拨出来放入糟露里，放冰箱约一两个小时。

4. 第4步.

   糟好的蛤蜊沥出待用。

5. 第5步.

   起油锅，姜末蒜末煸香，下切好的雪菜煸香，加糖调味，放入蛤蜊肉，加两勺糟露，迅速翻炒几下就可以出锅了。

6. 第6步.

   浇头可以进冰箱冰下，和面拌在一起，无论冷拌热拌都极为鲜美。