今天这道菜里的食材需特别说明下，香菇来自贵州有机种植基地，泡发时散发的香味扑面而来；笋干是老家领居阿姨从山上采回的野生鲜笋制成。这种自带天然美味的食材，真不需特别烹制就是一盘佳肴。
笋干浸泡3-4小时， 水煮20分钟待用
干香菇泡发后切丝， 姜、青椒、黄甜椒分别切丝
锅热后放入植物油，煮好的笋干与香菇一起下爆炒5分钟，再放入青椒和黄甜椒稍煸炒，再放入水晶盐、少许老抽，起锅前加少许有机酱油和麻油。
成品
Tips：
1.用来爆炒的笋干需预先煮一下，并选用比较嫩的笋干。
瑜素
原生素发起人之一
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