台式三杯鸡

台式三杯鸡的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材，台湾油膏，台湾米酒，黑麻油，金兰酱油，葱，姜，蒜，小米椒，冰糖，三个去骨鸡腿。

2. 第2步.

   不用倒油，把鸡皮放下边煎出油

3. 第3步.

   翻过来煎一下

4. 第4步.

   1️⃣先将鸡腿肉去骨，放入不粘锅皮朝下煎至鸡皮微皱，盛出后切你喜欢大小的块。如果用不粘锅不用放油，鸡皮会出很多油，如果你用铁锅，略放一点点油。

5. 第5步.

   2️⃣准备葱，姜，蒜，小米椒，冰糖。锅中放入一勺黑麻油，因为煎鸡肉锅内会留下很多油，不用放太多黑麻油。

6. 第6步.

   先炒姜和蒜，再放葱和冰糖

7. 第7步.

   翻炒均匀

8. 第8步.

   3️⃣先放姜蒜炒出香味后倒入葱和冰糖炒糖色，倒入鸡块翻炒，倒入两勺金兰酱油翻炒均匀后倒入台湾米酒（根据你的鸡肉量倒米酒）。

9. 第9步.

   盖盖子中火焖

10. 第10步.

    4️⃣中火盖锅盖焖一会，直至汤汁浓稠后放一勺金兰油膏上色。

11. 第11步.

    。 5️⃣大火收汁放入小米椒翻炒一下盛到盘子里，一盆香喷喷的三杯鸡就出锅了。