最高的料理秘诀学习笔记-杂菜（잡채）

最高的料理秘诀学习笔记-杂菜（잡채）的做法步骤

1. 第1步.

   材料： 粉条200g 牛肉（牛腿肉）150g 盐少许 松子仁2T

2. 第2步.

   桔梗150g 香菇4个 木耳50g 胡萝卜1/4个 黄瓜1根 洋葱1/3个

3. 第3步.

   调料酱材料： 酱油7T 蒜泥1/2T 葱末1T 糖1+1/3T 香油4T 芝麻1+1/2T 胡椒粉少许

4. 第4步.

   水开后把粉丝煮8分钟后捞出

5. 第5步.

   给粉条调味： 酱油3T，糖1T，香油2T （这样做粉条不粘在一起，而且有味道，有光泽）

6. 第6步.

   冷锅中放少许油，把杂菜放入炒一下，然后把粉条放在盘子里冷却下

7. 第7步.

   把桔梗撕成丝状，加盐和一点水搓一下，祛除苦味，然后挤干水分备用

8. 第8步.

   洋葱切成丝 香菇切丝 黄瓜除去瓤，切成丝，不需要很细很薄

9. 第9步.

   把黄瓜丝加1小匙水，一点盐稍微腌一下

10. 第10步.

    牛肉切丝，用调料腌一下： 酱油2T,葱末1T，蒜泥1/2T，芝麻1/2T，糖1t，胡椒粉少许，香油1T 把香菇也用调料酱稍微腌一下 腌制约10分钟就行

11. 第11步.

    锅中放一点油先炒一下洋葱，放一点点盐，快速翻炒后乘出放凉 依次分开炒桔梗、黄瓜、胡萝卜、木耳、香菇并放凉

12. 第12步.

    最后放油炒肉丝

13. 第13步.

    粉条太长，用剪刀剪一下

14. 第14步.

    把所有的材料混合，加上调料： 酱油2T，芝麻1T，香油1T 拌匀

15. 第15步.

    装盘，最后在顶部装饰松子仁即可