砂锅鱼头

砂锅鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   鱼头买回来先用清水洗净晾干

2. 第2步.

   把鱼头剁成小块，带肉的就开下花刀

3. 第3步.

   剁好之后加一点点盐，味精，鸡精，耗油，料酒，姜几片，腌制2分钟，加入淀粉拌匀

4. 第4步.

   鱼头腌制的时候就把洋葱，泡椒，小米椒，蒜，葱，切好备用

5. 第5步.

   砂锅里面先加一点点芝麻油，把洋葱放入砂锅中铺平摆好，把鱼头纳入砂锅中摆好，剁好的蒜蓉，小米椒，泡椒加入味精，鸡精，耗油，蒸鱼鼓油拌匀撒到鱼头上。盖上盖子，先大火煲2分钟，转小火慢慢煲，这时候要小心，不要让砂锅里的洋葱黏底，拿筷子轻轻撬一下锅底，大概煲5分钟，拿筷子插鱼肉，能插的动就熟了，关掉火撒上葱花，淋点芝麻油就完成了。