这是曾经自己很喜欢的面包，回家了就没有blt超市自然就没有豆腐包吃了，感谢其他厨友分享的配料表，我才知道用豆浆就可以了不需要用豆腐哈。（感觉豆腐花是不是也可以呢？）我做过两次，一次是中种，一次是液种。中种酒味太重，中种也不好做，然后温度没有设置好，现在知道了我们家烤箱180℃30分钟妥妥的。第二次液种，很柔软，很成功。从来不追求出膜，发酵后的自然甜味才是我的追求。超好次！
1. 将所有材料一起放入面包机搅拌，打到光滑加入牛油，直到面筋完全扩展。滚圆松弛40分钟后按扁再次滚圆。 2. 成型好放入烤箱盖一块布发酵，下面放一盘开水，40分钟发好后撒面粉划4刀进烤箱。烤箱提前预热180℃，放一个空烤盘在下面一会儿制造蒸汽。 3. 蒸汽：可以利用重石或者烤热的烤盘，在上面淋水赶紧盖上门。再打开用喷水器喷水三次。每次中间隔30秒。 4. 180℃中层烤30分钟。15分钟的时候180℃旋转烤盘使得受热均匀。如果上色太深可以盖锡纸或者移到下层。
液种全部加入，我写90g是因为倒入称的时候只有90g了