奶黄流心月饼

奶黄流心月饼的做法步骤

1. 第1步.

   开始制作流心部分。

2. 第2步.

   咸蛋黄切块，放入烤箱开启蒸功能蒸熟，或放锅里大火蒸熟。取出趁热用叉子切碎，再过筛成细腻的蛋黄碎。

3. 第3步.

   黄油室温软化，加入白砂糖搅拌均匀，用电动打蛋器打至顺滑。

4. 第4步.

   加入上一步的蛋黄碎，搅拌均匀。

5. 第5步.

   加入吉士粉。

6. 第6步.

   加入全脂奶粉，搅拌均匀。

7. 第7步.

   依次加入牛奶，淡奶油，搅拌均匀。

8. 第8步.

   此时的状态是粘稠的液体，放入冷冻室，冻硬。

9. 第9步.

   金沙奶黄馅的制作方法http://www.xiachufang.com/recipe/102784787/ 做好奶黄馅，也放入冰箱冷冻。

10. 第10步.

    开始制作饼皮部分。

11. 第11步.

    黄油加入白砂糖略微打发。

12. 第12步.

    加入蛋液，打发一下，加入牛奶，再打发一下。

13. 第13步.

    依次加入吉士粉，低粉，搅拌均匀至无干粉。

14. 第14步.

    搅拌好的面团敷上保鲜膜，冷藏1小时。取出稍微回温，搓成25g一个的小圆子备用。

15. 第15步.

    取出冻硬的流心和奶黄，稍微回温下，流心分成10g一个的小团子搓圆，奶黄分成一个15g的小团子搓圆。

16. 第16步.

    放入冰箱冻硬，取出奶黄回温后捏成皮，取出流心包入奶黄中。

17. 第17步.

    饼皮部分捏成薄皮，包入奶黄流心。

18. 第18步.

    用模具压花，全部压完后放入冷冻，至冻硬。

19. 第19步.

    烤箱230度预热，取出冻硬的月饼进烤箱10分钟左右。取出切开就是流心啦。原理和熔岩巧克力类似。

20. 第20步.

    流啦～

21. 第21步.

    好吃～

22. 第22步.

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