土豆杂蔬焖蛋饼【视频】「瞭望角的厨房」

土豆杂蔬焖蛋饼【视频】「瞭望角的厨房」的做法
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土豆杂蔬焖蛋饼【视频】「瞭望角的厨房」的做法说明

土豆和鸡蛋的碰撞,
演绎出了一种完全不同形态的食物。
只需一口锅,主食和菜都有了,非常方便,也美味。

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土豆杂蔬焖蛋饼【视频】「瞭望角的厨房」的食材和调料

土豆中等大小2颗
鸡蛋5颗
杂蔬适量
适量
适量
黑胡椒碎适量
欧芹适量

土豆杂蔬焖蛋饼【视频】「瞭望角的厨房」的做法步骤

  1. 第1步.土豆杂蔬焖蛋饼【视频】「瞭望角的厨房」的做法步骤 第1步

    土豆去皮后切厚片,鸡蛋打散。

  2. 第2步.土豆杂蔬焖蛋饼【视频】「瞭望角的厨房」的做法步骤 第2步

    平底锅烧热后加入适量油,将土豆放入后两面略煎至上色。

  3. 第3步.土豆杂蔬焖蛋饼【视频】「瞭望角的厨房」的做法步骤 第3步

    加入适量清水,盖盖后中小火焖2分钟左右,让土豆基本断生又不会很烂。

  4. 第4步.土豆杂蔬焖蛋饼【视频】「瞭望角的厨房」的做法步骤 第4步

    加入杂菜、盐、黑胡椒翻炒均匀,再将土豆均匀的铺满锅底。

  5. 第5步.土豆杂蔬焖蛋饼【视频】「瞭望角的厨房」的做法步骤 第5步

    倒入全部蛋液,洒上欧芹碎,盖盖后转小火焖至蛋液凝固。

  6. 第6步.土豆杂蔬焖蛋饼【视频】「瞭望角的厨房」的做法步骤 第6步

    关火后出锅,切块食用。

小贴士

1. 土豆不要切太薄,半厘米左右的厚度,太薄吃起来没感觉。
2. 要舍得放鸡蛋,蛋液多蛋饼才会厚,有点厚度才好吃。
3. 杂蔬比较容易熟,所以后面放,如果一开始就放进去的话到最后会太烂,影响口感。
4. 杂蔬其实可以多放一点,不管是从营养上还是颜色上,红的、绿的、黄的,会更好看。

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