南方湿热的夏天总让人胃口不好，这道又酸又辣的小菜我常常会一次性炒上一大碗，配点白粥或者面条就可以吃好几天。
| 酸笋 | 四大片 |
| 酸青瓜 | 3个 |
| 红辣椒 | 3个 |
酸笋青瓜冲水洗净。
酸笋青瓜切丁。青瓜先剖开两半再切条，切丁尽量小块些，容易炒干炒熟。
先开小火，锅里不加油，将切好的酸笋丁先放进去炒，大约五分钟后放入青瓜丁，再炒十分钟，盛出。调至中火，放油，将辣椒切段放入锅中炒香，再将之前炒干的丁放入，炒约十分钟后放盐，再炒一会入味后盛出即可。
送粥可以吃三四碗。
1.酸笋最好买酸点的薄点的嫩点的，青瓜大的小的都可以。
2.炒干的程度自己喜欢即可，干一点更香更脆。
3.我买的酸笋本身没有盐，所以正常放盐。