炝蟹（红鲟）🦀🦀

炝蟹（红鲟）🦀🦀的做法步骤

1. 第1步.

   杀蟹，如视频

2. 第2步.

   蟹死后再剪开绳子，冲洗干净

3. 第3步.

   热油下大量姜片，中火🔥炸香

4. 第4步.

   下螃蟹，背部朝下！铺在锅面。倒一罐啤酒🍺，啤酒🍺视螃蟹多少，稍微淹没住蟹（淹住一半或者多点），开大火🔥

5. 第5步.

   放盐，随便洒适量，不要过多，因为海蟹本身是含盐分的

6. 第6步.

   盖盖子，煮开之后关小火🔥，闷煮

7. 第7步.

   小火🔥闷煮到水分完全干，大约十多分钟。闻起来有一股烧焦的香味，再开盖

8. 第8步.

   起锅，蟹背稍微有烧焦是最美味的火候🔥

9. 第9步.

   如图，微焦，背上壳微破，背部膏烧干有一小层脆皮锅巴状，各人觉得超美味！

10. 第10步.

    如图“锅巴”状……

11. 第11步.

    蘸碟，醋，小米辣，芥末，海鲜酱油，蒜，姜，白糖

12. 第12步.

    爆满的肉肉

13. 第13步.

    焦香味的膏黄

14. 第14步.

    新鲜美味天天发，想吃就微我吧😄