据说是今年最好吃的月饼－滇式云腿月饼

据说是今年最好吃的月饼－滇式云腿月饼的做法说明

制作方法在视频第一段～

主要起源并流行于云南、贵州及周边地区
近两年还深受其它地区消费者的喜欢
其主要特点是馅料采用了滇式火腿
饼皮蔬松，馅料咸甜适口
有独特的滇式火腿香味
主要产品云腿月饼
滇式月饼历史悠久
相传，明末清初
退居昆明的南明小朝廷的永历皇帝
（约在公元1649-1656年）
终日忧愁，不思茶饭
一位御膳厨师急中生智
别出心裁地选用云南的火腿精肉切成碎丁
混以蜂蜜、精糖包馅
蒸制点心奉上
称之为“云腿包子”
因其香浓味醇，甜咸适宜
皇上吃了龙颜大悦，连声赞美
从此，列为御膳厨中的应时点心
后来，这种包子的做法传入民间
并逐渐由蒸制改为烘烤
由包子形状改为圆饼形状
光绪年间
昆明三转弯（地名）有个胡姓开办的“合香楼”点心铺
首创酥皮“四两坨”（即每个重4市两
4个重16两，恰合当时老秤1市斤，故名）
馅分火腿、白糖、洗沙、麻仁等四个品种
从这以后，每逢中秋来到之时
昆明市民争相购买“四两坨”