这个季节，家里面也就只有土豆了，还有买的鸡蛋和胡萝卜，看见不远处的面条，突然大发奇想，于是就有那这道菜。
早上吃这道菜，既有营养也吃得饱，这个季节，下雨天时吃这个也不错，省事儿省时，我家的小孩子也爱吃。
将土豆削皮，胡萝卜洗干净，切条备用（我将一小部分土豆切成了小方块）
将鸡蛋打碎，放点盐在碗里并弄均匀。
倒油下锅，炒熟胡萝卜和土豆，加少许调料。
煎蛋，倒入炒好的胡萝卜和土豆的一半 (剩下的一半还有用）
把煎好的蛋饼盛出备用。
锅中倒水，烧开煮面。
盛出面，放入各种调料，倒入刚才剩下的菜 （调料不要放太多了，刚才的菜有调料了。）
开吃
1:面中和蛋中都不要放太多的盐，因为土豆炒胡萝卜当中已经有很多调料了。
2:煎蛋时，不要糊了，最好翻过来把它卷一下。