牧羊人派Shepherd's pie是一道英式传统的家常料理，主要是用土豆、肉类、鸡蛋和蔬菜混合制作而成的不含面粉的派，是一道用来消耗隔夜土豆非常好的料理。
牧羊人派做法可调整的灵活性大，今天分享的这个方子在传统做法上做了一些调整，热量更低但美味程度不减，非常适合和朋友聚餐时一起享用～最近天气转凉，减少分量后我也会用它作为早上的快手早餐，分享给大家供大家参考:)
准备好所有材料（图上少入镜了一个土豆和酸奶）。
先把土豆压成泥，加黄油、奶油奶酪、酸奶、盐、黑胡椒搅拌均匀。传统做法会在里面加一些酸奶油，我用了酸奶替代。建议用如实这类糖分添加比较少的原味酸奶。如果这些材料都没有的话也可以在土豆泥里加牛奶，让土豆泥变的奶香味十足。
菠菜焯水，水分拧干备用。烤盘入烤箱预热200度再把菠菜排在烤盘底部。
鸡蛋加小葱黑胡椒盐调味，充分打散将鸡蛋液倒入烤盘，和菠菜混合。
再在上面铺一层火腿片，喜欢吃火腿的话可以多叠放几层。
铺上土豆泥。可以用裱花袋挤出土豆花，这样的成品超美的！可惜我裱花失败了（ｉДｉ）图方便就直接摊平了
最后在上面放一些迷迭香（迷迭香和土豆实在是太般配啦！）刨一层细密的帕玛森干酪，进烤箱200度烘烤30分钟
加干酪不仅会让派的颜色看起来更诱人，也会在表面形成一层脆皮，刚出炉的时候整个派都是嘭起来的～一定要趁热吃！
我使用的是八寸的派盘，这次只放了两个鸡蛋，所以看不到特别明显的分层，建议可以使用6-8个鸡蛋，鸡蛋液够厚的话成品的切面相当好看。
暖暖绵绵的口感和秋季阴霾的雨天超配！开心地享用吧:)