“流油”的蛋黄酥

“流油”的蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   原料全家福；

2. 第2步.

   先处理蛋黄，蛋黄表面喷洒些白酒，烤箱150℃烘烤至蛋黄将白酒吸收进去即可；

3. 第3步.

   将油皮部分的材料放入面包机桶内，搅拌至8成左右；

4. 第4步.

   覆盖保鲜膜静置松弛30分钟；

5. 第5步.

   油酥部分的材料放入到一个容器里面；

6. 第6步.

   搅拌成团，覆盖保鲜膜，等和油皮静置好分割；

7. 第7步.

   处理豆沙，豆沙揉进适量的低筋面粉；

8. 第8步.

   将豆沙和蛋黄称量总共40g

9. 第9步.

   豆沙包入晾凉的蛋黄；

10. 第10步.

    油酥、油皮分割15克一个；

11. 第11步.

    按照先后分割的次序，一个油皮包入一个油酥；

12. 第12步.

    包好的擀开；

13. 第13步.

    从上向下卷起，这一个三折，压扁；松弛10-15分钟左右；

14. 第14步.

    再次擀开；

15. 第15步.

    折叠一个三层；松弛10-15分钟；

16. 第16步.

    擀面杖擀开，包入豆沙蛋黄；

17. 第17步.

    表面刷蛋黄，撒芝麻

18. 第18步.

    烤箱上下火180℃16-18分钟左右即可；

19. 第19步.

    看看这个颜色

20. 第20步.

    流油的蛋黄~~~