不粘锅烧热，放入羊肉卷，煎至肉片微焦黄
撒入盐、蒜蓉、姜丝翻炒，再加入切好的大葱
烹点鱼露提鲜，加生抽调色，加芫荽快速翻炒，临出锅撒花椒末。出锅。
最好用不粘锅。普通锅的话就要有技术含量了，热锅加油润锅。这道菜要用筷子炒，羊肉卷刚下锅不要一直炒，一面煎熟再翻一面。等羊肉巻定型了就可以随便炒。花椒末最好现炒现磨，这样才更香更麻。
