戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备两个无糖无油无水超级干净的容器，将蛋清和蛋黄完全区分开来，不建议用柴鸡蛋，发泡率不高哦！

2. 第2步.

   蛋黄用手动打蛋器搅匀，然后加入细砂糖，充分搅匀，再加入水和油，搅拌均匀，接着加入低筋面粉，注意哦，面粉要过筛哦 这个时候开烤箱160度预热 注意油不可以是花生油，可以是色拉油、橄榄油

3. 第3步.

   打发蛋白：先将蛋白从冰箱取出，然后用电动打蛋器打到出现大泡泡，将糖分三次加入，打发

4. 第4步.

   打到打蛋器拎起来蛋白可以露出两个尖尖角

5. 第5步.

   将1/3蛋白加入蛋黄面糊中，用刮刀从下往上搅拌均匀，注意哦不可以打圈哦，均匀后将剩余蛋白倒入蛋黄面糊中再次搅拌均匀

6. 第6步.

   将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，注意，要震出气泡哦！如果想加点葡萄干之类的请记住一定不要让葡萄干再表面，烤糊了会超级难吃，震的中间去

7. 第7步.

   入烤箱，150度烤55分钟！ 出炉，倒扣在烤网上，一晚上可以出模 如果你爱吃热的，那就只能趁热将模具底拍下来了，撕一块吃味道好极了