
创新一道菜,无非就是把自己喜欢的食材搭在一起,并让它呈现出来时尽量的好看~本来想买最爱的油豆腐做福袋,但是居然被买光了,“退而求其次”找了豆皮,虽然便宜了喜欢吃豆皮的唐先生,但是,福袋虾仁还是不赖,哈哈~

将材料准备齐全

将豆皮切成14cm*14cm的方块

将大部分虾仁切碎,留几个不切后面做福袋装饰用

将肉末/虾肉末/胡萝卜丝混合

加入盐

加入鸡精

加入胡椒粉

加入酱油

加入花生油

将馅搅拌均匀,准备包福袋

将适量馅包入豆皮

沿着豆皮外延,像包包子一样把豆皮收口

用韭菜将豆皮收口包起来

打个活结

多出来的长度可以折掉一些,再塞整齐

在福袋口塞入全虾

水煮开,入锅蒸10分钟就可以啦!
关于豆皮与油豆腐:对于福袋的材料,其实油豆腐绝对是首选,一方面蒸煮不会让油豆腐变色,另一方面肉馅的汁可以更好的被福袋吸收。豆皮豆香味更浓,但蒸煮过后的豆皮颜色会变深,切记不可蒸太久。
收口:包子收口的手艺很重要,感觉一到需要收口的步骤,真的都离不开它。绑收口的韭菜要选择嫩一点,不要太老的,不然很容易就折断了。