福袋虾仁

福袋虾仁的做法
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福袋虾仁的做法说明

创新一道菜,无非就是把自己喜欢的食材搭在一起,并让它呈现出来时尽量的好看~本来想买最爱的油豆腐做福袋,但是居然被买光了,“退而求其次”找了豆皮,虽然便宜了喜欢吃豆皮的唐先生,但是,福袋虾仁还是不赖,哈哈~

福袋虾仁的食材和调料

豆皮一张
虾仁30个
肉末500g
胡萝卜一根
韭菜若干
酱油/花生油/胡椒粉/适量

福袋虾仁的做法步骤

  1. 第1步.福袋虾仁的做法步骤 第1步

    将材料准备齐全

  2. 第2步.福袋虾仁的做法步骤 第2步

    将豆皮切成14cm*14cm的方块

  3. 第3步.福袋虾仁的做法步骤 第3步

    将大部分虾仁切碎,留几个不切后面做福袋装饰用

  4. 第4步.福袋虾仁的做法步骤 第4步

    将肉末/虾肉末/胡萝卜丝混合

  5. 第5步.福袋虾仁的做法步骤 第5步

    加入盐

  6. 第6步.福袋虾仁的做法步骤 第6步

    加入鸡精

  7. 第7步.福袋虾仁的做法步骤 第7步

    加入胡椒粉

  8. 第8步.福袋虾仁的做法步骤 第8步

    加入酱油

  9. 第9步.福袋虾仁的做法步骤 第9步

    加入花生油

  10. 第10步.福袋虾仁的做法步骤 第10步

    将馅搅拌均匀,准备包福袋

  11. 第11步.福袋虾仁的做法步骤 第11步

    将适量馅包入豆皮

  12. 第12步.福袋虾仁的做法步骤 第12步

    沿着豆皮外延,像包包子一样把豆皮收口

  13. 第13步.福袋虾仁的做法步骤 第13步

    用韭菜将豆皮收口包起来

  14. 第14步.福袋虾仁的做法步骤 第14步

    打个活结

  15. 第15步.福袋虾仁的做法步骤 第15步

    多出来的长度可以折掉一些,再塞整齐

  16. 第16步.福袋虾仁的做法步骤 第16步

    在福袋口塞入全虾

  17. 第17步.福袋虾仁的做法步骤 第17步

    水煮开,入锅蒸10分钟就可以啦!

小贴士

关于豆皮与油豆腐:对于福袋的材料,其实油豆腐绝对是首选,一方面蒸煮不会让油豆腐变色,另一方面肉馅的汁可以更好的被福袋吸收。豆皮豆香味更浓,但蒸煮过后的豆皮颜色会变深,切记不可蒸太久。

收口:包子收口的手艺很重要,感觉一到需要收口的步骤,真的都离不开它。绑收口的韭菜要选择嫩一点,不要太老的,不然很容易就折断了。

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