软糯可口の冰皮月饼

软糯可口の冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料如图，工具：蛋抽，网筛，刮刀，厨房秤，硅胶垫

2. 第2步.

   所有粉类过筛到一个碗中（必须过筛）

3. 第3步.

   加砂糖，用蛋抽混合均匀

4. 第4步.

   加入牛奶

5. 第5步.

   搅拌均匀至无颗粒，放入微波炉大火叮～2分钟成固态，拿出晾凉备用

6. 第6步.

   晾凉后，加入软化的黄油，将黄油揉进面团中（图片为5倍用料，我就用厨师机揉的面）

7. 第7步.

   揉面团至光滑就好啦

8. 第8步.

   将面团分份儿，75g月饼饼皮称40g，50g月饼饼皮称30g

9. 第9步.

   准备馅儿料，75g月饼馅儿称35g，50g月饼馅儿称20g，冰皮擀薄，包住馅儿，用虎口收紧，搓圆

10. 第10步.

    手上噗一些熟糯米粉，滚在月饼球上（防粘），放入模具中

11. 第11步.

    按压模具

12. 第12步.

    成型～完活儿～放冰箱即可～