儿子八个半月，泥状，糊状食物已经不能满足他的咀嚼欲。养成北方小汉子从吃馒头开始，可是平时的馒头感觉营养还是不行，想方给他改善下伙食。今天趁他睡觉做了紫薯馒头，很成功。
紫薯两个 洗干净去皮切块上蒸笼蒸15分钟。蒸绵软后晾凉研磨成泥待用，（泥木有拍照片）发酵粉用少许温水化开，倒入紫薯泥里拌匀，加入面粉，鸡蛋和好面，用保鲜膜盖起来静置，待面发起来，大概半个小时左右。
发好的面，多揉几遍会更光滑😁。揉好的面团搓条，切成大小均匀的小块，揉成圆状，放入蒸锅。静置十五分钟左右，待面团再次发起来，开火蒸二十分钟。
未出锅的馒头颜色漂亮
香喷喷的香酥紫薯馒头就完成啦！经过冷却颜色真的好紫😜
少许温水化开发酵粉，不再需要额外加水，紫薯本身的水分和面。 我用的是两颗小紫薯，一勺半面粉，没有称重量。把握不住量可以分次加面粉，这样好掌握软硬程度。面和的不要软，因为发酵过程面会回软。如有需要提问探讨加 鱼儿麻麻微信13152106581