杨枝甘露

杨枝甘露的做法步骤

1. 第1步.

   先准备西米。1.水放半锅烧开，放入小西米再烧开，保持微沸状态约15分钟。起初，小西米上下翻滚，不粘锅底，渐渐胀大后，底部先熟的会粘锅底，此时需要用勺搅拌防粘。2.看到还有不少白芯的话，加入一小碗冷水，煮沸，然后关火闷10分钟，开盖后加冷水搅拌冲洗，此时小西米基本上已经没有白芯了。3.如果需要，则重复上述布骤一遍，此时小西米已经全部透明了。因为不同牌子的小西米，熟透的快慢不同。4.放凉开水冲洗冷却，冷却过程中多点凉开水，小西米会继续吸水，水太少会粘成团。

2. 第2步.

   切芒果，1/3切丁，2/3打浆，这个比例随意，芒果丁多点，感觉更好吃。 把西柚剥开，半个取出瓤，撕成西柚粒待用。

3. 第3步.

   把2/3芒果放入小美锅，秤了是380克，多点少点都可，用速度6+5秒打碎。然后放入同样多的牛奶，牛奶的量，我是随着芒果的量调整的，1:1。

4. 第4步.

   加入椰浆2袋，因为家里买的是小袋，所以用了2袋。再加入2勺炼乳，甜度就用炼乳，喜欢它的香甜。炼乳的多少可以跟据自己的喜好调整，但小西米是淡的，冷藏后甜度也要减少，所以刚搅拌好的是很甜的。 小美锅，速度3，20秒，搅拌。

5. 第5步.

   将芒果椰奶汁倒入容器中，放入小西米，搅拌均匀，表面点缀芒果粒和西柚粒，放入冰箱冷藏。