紫茄香鱼

紫茄香鱼的做法步骤

1. 第1步.

   两个茄子滚刀切块儿准备下锅

2. 第2步.

   准备鱼香来源之一：鱼辣子组合 (葱,姜,蒜,泡海椒）

3. 第3步.

   准备鱼香来源之二：糖醋酱汁组合 (1勺料酒，2勺生抽，3勺醋，4小勺糖，5勺水) 可根据酸甜口味调整糖和醋的比例

4. 第4步.

   深锅放油烧烫，下茄子煎到变软捞出，可适量加入生抽

5. 第5步.

   上一步炸茄子的余油入炒锅烧热，鱼辣子组合下锅炒香

6. 第6步.

   炸好茄子+糖醋酱糖汁 下锅大火翻炒

7. 第7步.

   淀粉加水搅匀，放入锅中勾芡收汁，捞出完成！